Se știe că recoltarea la timp a sfeclei este cheia succesului depozitării ei.
Principalul punct de referință sunt datele de recoltare specificate de producător pe pachetul de semințe.
Dar este posibil, de asemenea, să ne ghidăm după semnele date de planta însăși: frunzele sfeclei gata de recoltare sunt îngălbenite și ofilite, haulmul este depus, iar mărimea fructelor corespunde caracteristicilor varietale.
Sfecla roșie se recoltează cel mai bine pe vreme uscată, prin scoaterea delicată a rădăcinilor din sol și ridicarea lor de colet.
După recoltare, folosiți un cuțit pentru a tăia cu grijă haulmul, având grijă să nu deteriorați rădăcinile în sine.
Sfecla trebuie apoi uscată la soare pentru a permite feliilor să se usuce și a preveni astfel putrezirea.
Odată ce sfecla este gata, trimiteți-o la pivniță.Condițiile ideale de depozitare sunt o temperatură de -3,+1 grade Celsius și o umiditate de 90%.
Grădinarii experimentați preferă să trimită sfecla mare la păstrare, iar sfecla mică se folosește imediat, ca, de altfel, și rădăcinoasele deteriorate.
Cel mai bine este să se depoziteze sfecla în nisip, dar dacă sunt prea multe și este imposibil să se adune suficient nisip, se poate renunța la acesta și pur și simplu se pune toată sfecla peste cartofii deja recoltați.
Faptul este că, în timpul depozitării, cartofii evaporă o mare cantitate de umiditate, iar sfecla o absoarbe, ceea ce împiedică ofilirea lor.
