Ewa Niepytalska.
Ingrediente pentru cheesecake rece cu afine
Cum să faci cheesecake rece cu afine?
Pasul 1:.
Rupeți biscuiții cu cacao în bucăți mai mici și puneți-i într-o pungă alimentară cu fermoar. Zdrobiți-le folosind un sucitor sau un pistil în carne.De asemenea, le putem arunca intr-un blender si le macinam firimituri.Atât biscuiții simpli, cu unt, cât și alte fursecuri de ciocolată (de exemplu, fursecuri Oreo) vor funcționa.Cheesecake rece cu afine și jeleu poate fi, de asemenea, făcut mai simplu și ceva mai rapid – cu o bază de pandișpan rotund.
Ewa Niepytalska.
Pasul 2:.
Se încălzește untul într-o oală sau se pune într-un castron și se topește la cuptorul cu microunde.Se lasa sa se raceasca putin.Putem folosi și un cub moale, scos din frigider cu mult timp înainte.Unii oameni susțin că turnarea untului lichid în fursecuri face fundul mai puțin sfărâmicios.Adăugați-le la biscuiții zdrobiți.Se amestecă până când ingredientele sunt combinate. Masa va fi umedă, dar încă liberă , ca nisipul umed.
Ewa Niepytalska.
Pasul 3:.
Tapetați forma de tort cu pergament sau folie alimentară.Pe fund este o masă de prăjituri cu cacao. Îl frământăm și îl nivelăm cu partea convexă a lingurii și apoi îl apăsăm cu ceva plat, de exemplu un pahar cu fundul drept sau un pistil de mortar (proprietarii unui espressor pot folosi o ștampilă de cafea).Pune forma și fundul la frigider pentru cel puțin 30 de minute.Următoarele straturi de cheesecake rece cu mascarpone și afine le vom turna doar când amestecul de fursecuri s-a întărit.
Ewa Niepytalska.
Pasul 4:.
Amestecați jeleu de cristal (de preferință cu aromă de fructe de pădure, dar vor funcționa și căpșuni-vanilie sau lămâie) în 250 ml apă fierbinte.Se amestecă bine până se dizolvă toată pudra.Se da deoparte la racit.În aceeași cantitate de apă clocotită se amestecă jeleu albastru (afine sau afine-mur).Dizolvați jeleu roșu închis sau violet (aromă de fructe de pădure sau fructe de pădure) în 800 ml apă fierbinte.Spălați și uscați afinele.Se amestecă 200 g într-un piure uniform.
Ewa Niepytalska.
Pasul 5:.
Batem 200 ml de smântână 30% (sau 36%, amintiți-vă că trebuie să fie bine răcită) cu brânză mascarpone și 2 linguri de zahăr pudră cernute printr-o sită.Cand crema incepe sa se ingroase adaugam jeleul de cristal racit (deja putin ingrosat).Se amestecă până la omogenizare. Toarnă-l pe baza răcită de biscuiți zdrobiți.Pune-l la frigider.
Ewa Niepytalska.
Pasul 6:.
Frisca ramasa se bate (alti 200 ml) cu 2 linguri de zahar pudra.Când masa crește în volum și devine pufoasă, adăugați vanilie sau cremă de brânză omogenizată. Amestecați scurt până când ingredientele sunt combinate.Se toarnă jeleul albastru bine răcit și piureul de afine (s-ar putea să rămână bucăți de fructe în el, dar dacă dorim ca stratul de cheesecake să fie complet neted, le putem freca printr-o sită).Amesteca.Se va crea o masă uniformă, violet.Se toarnă pe stratul de cremă îngroșat cu mascarpone.Pune forma de tort înapoi la frigider.
Ewa Niepytalska.
Pasul 7:.
Când amestecul de brânză de afine s-a întărit (va dura aproximativ o oră) , puneți deasupra afinele rămase (aproximativ 100 g).Dacă vrem să fie multe fructe de pădure, putem folosi mai multe și le aranjam în straturi deasupra cheesecake-ului.Ar trebui să fie aproape unul lângă altul, altfel vor începe să crească când turnăm jeleul.
Ewa Niepytalska.
Pasul 8:.
Când jeleul cu aromă de fructe de pădure se răcește complet, mai puneți-l puțin la frigider pentru a începe să se îngroașe.Vara poate dura puțin mai mult, așa că merită să înveți cum să faci jeleul să se întărească mai repede.Se toarnă deasupra cheesecake-ului cu afine.Dacă forma de tort nu este prea înaltă, poate fi necesară extinderea pereților pentru a găzdui întregul desert. Puteți proteja marginile cu o folie specială, groasă de margine sau cu pergament îndoit de mai multe ori.
Ewa Niepytalska.
Pasul 9:.
Puneți la frigider cheesecake-ul cu afine la rece pe biscuiți. Lăsați-l să se răcească complet câteva ore, de preferință peste noapte.Îndepărtăm marginile și marginile.Tăiem triunghiuri folosind un cuțit ascuțit cu o lamă încălzită pentru a face bucăți frumoase și uniforme.Pastram desertul la frigider.Daca ne pregatim pentru o petrecere, o putem prepara si sub forma de portii individuale de cheesecake-uri reci miniaturale, in borcane, cani sau cani.
Ewa Niepytalska.
