Nu este întotdeauna posibil să sărezi untura astfel încât să iasă moale.
Vă spunem despre trei greșeli în sărarea slăninii care o fac tare.
De ce untura iese tare
În primul rând, nu trebuie să alegeți pentru sărare untură cu un strat larg de carne.
Cu cât este mai puțină carne, cu atât sărarea este mai rapidă și slănina va fi mai fragedă.
În al doilea rând, nu tăiați slănina în bucăți mici, acestea trebuie să fie de mărime medie.
În al treilea rând, slănina trebuie sărată timp de cel puțin 5-6 zile, o puteți săra chiar și timp de o săptămână.Bucățile mari sunt sărate mai mult timp.
O zi sau două untura se păstrează la temperatura camerei (+18-23 grade), apoi se pune în frigider pe raftul de jos.
